Un accompagnement rapide pour le repas de fête : Ann-Kathrin et Christian de “Die Küche brennt” ont réalisé pour t-online une recette qui peut également servir d’entrée.
Lors de grands menus, nous aimons servir une petite salade d’accompagnement pour avoir quelque chose de léger entre les deux. C’est le cas de cette combinaison de salades d’hiver, de fromage, de noix et de fruits – une salade un peu différente.
Les ingrédients : Salade de Noël
Pour six personnes, vous avez besoin des ingrédients suivants :
Pour la salade :
200 g de postelein (ou de bébés épinards, ou d’une autre variété de salade)
300 g de salade d’hiver
1 poire bien mûre
1 camembert
1/2 grenade
1 poignée de noix de pécan
Pour la vinaigrette :
75 ml d’huile d’olive
25 ml de vinaigre balsamique
1/2 cs de moutarde de Dijon
1/2 c. à c. de miel
1/2 cc de jus de citron
1 gousse d’ail
sel, poivre
Préparation
1) Commencez par la vinaigrette : pour cela, épluchez l’ail et hachez-le en petits morceaux.
2. mettez les morceaux d’ail et tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec couvercle et mélangez bien le tout (secouez simplement).
3. assaisonnez la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre et mixez-la encore une fois.
4. continuez avec la salade : lavez toute la salade, égouttez-la et coupez-la en morceaux de la taille d’une bouchée.
Faites griller brièvement les noix de pécan dans une poêle jusqu’à ce qu’elles commencent à sentir légèrement la noisette. Laissez-les ensuite refroidir.
6. coupez le camembert et la poire en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupez la grenade en deux et retirez les graines d’une moitié.
7. pour le dressage, mettez d’abord un mélange de salades dans l’assiette, ajoutez ensuite les morceaux de poire et de fromage et parsemez à la fin les graines de grenade et les noix de pécan.
8. versez la vinaigrette sur la salade juste avant de la servir pour qu’elle ne s’affaisse pas trop vite.
Astuce secrète
Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres types de fromage pour la salade de Noël, comme par exemple du fromage de chèvre. Et vous pouvez également réaliser cette salade avec une pomme au lieu d’une poire.